ขนมเส่งเผ่ และ ฮาละหว่า

ขนมอาละหว่า

ความเป็นมา

        ขนมอาละหว่าเป็นชื่อขนมพื้นเมืองไทยใหญ่ชนิดหนึ่งที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสม กะทิและน้ำตาลอ้อย ถือเป็นขนมพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของจังหวัดแม่ฮ่องสอน รสชาติคล้ายขนมหม้อแกง ผสมกับขนมถ้วยบ้านเรา
ขายแบบ แบ่งหรือหั่นเป็นชิ้นๆ จากกะละมัง

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 500    กรัม    กะทิ                      300    กรัมน้ำตาลอ้อย 200    กรัม
เกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนชา

วิธีการทำ

1) นำแป้ง กะทิน้ำตาล ผสมกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน จนสุก

2) เทส่วนผสมที่ได้ ลงในถาดกลมขนาดใหญ่ ใช้หัวกระทิ เทราดหน้าขนม

3) ใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบมะพร้าวจนหน้าขนมเหลือง สวยงาม

4) เมื่อขนมเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วรับประทาน

ขนมเส่งเผ่

เป็นชื่อของขนมหวานของ ชาวไทยใหญ่ “เส่งเผ่” มีลักษณะคล้ายขนมข้าวเหนียวแดง ที่ทำจากข้าวเหนียว น้ำอ้อย กะทิ ต่างกันตรงหน้าเส่งเผ่จะราดด้วยหัวกะทิแล้วปิ้ง หรือ อบหน้าจนเกรียม รสชาติหวานมัน

http://flash-mini.com/thailand/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B8%AD/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%81/%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%93%E0%B8%91%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%96%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%88%20%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AE%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2/others/index.php

ขนมเส่งเผ่ เป็นชื่อขนมหวานของชาวไทยใหญ่ มีลักษณะคล้ายขนมข้าวเหนียวแดง มีรสชาติ หวาน มัน และนำไปปิ้งหน้าแล้วจะมี สีสันสวยงาม และมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม

1) แป้งข้าวเหนียว 2 กิโลกรัม

2) กะทิ 1 กิโลกรัม

3) น้ำตาล 1 กิโลกรัม

4) น้ำอ้อย 1 กิโลกรัม

5) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1) แช่แป้งข้าวเหนียวไว้ 1 คืน แล้วนำมานึ่ง แล้วพักไว้

2) นำกระทิ 0.5 ก.ก. น้ำตาลเกลือผสมกัน ยกตั้งไฟจนได้ที่

3) นำข้าวเหนียวใส่ลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ กวนจนได้ที่

4) นำมาเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ปาดหน้าให้เรียบ

5) นำกะทิ ที่เตรียมไว้มาราดลงบนหน้าขนม

6) นำขนมไปผิงด้วยไฟใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบ มะพร้าวจนหน้าขนมเหลืองสวยงาม

ป็นชื่อของขนมหวานของชาว ไทยใหญ่ “เส่งเผ่” มีลักษณะคล้ายขนมข้าวเหนียวแดง ที่ทำจากข้าวเหนียว น้ำอ้อย กะทิ ต่างกันตรงหน้าเส่งเผ่จะราดด้วยหัวกะทิแล้วปิ้ง หรือ อบหน้าจนเกรียม รสชาติหวานมัน

http://flash-mini.com/thailand/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B8%AD/%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%81/%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%93%E0%B8%91%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%96%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%99/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%88%20%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AE%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2/others/index.php

Classroom - 205 # 54

หน้าเว็บ

ขนมเส่งเผ่ และ ฮาละหว่า

เกี่ยวกับฉัน

คลังบทความของบล็อก